Török-Bolek Tünde vagyok,
az élelmiszeripari kis és középvállalkozásoknak kínálok szakmai segítség nyújtást, hogy ezáltal jobb, hatékonyabb és fejlődőképes legyen a vállalkozásuk, nagyobb bevételre tegyenek szert.
Rólam
Élelmiszer technológus, minőségirányítási és termékfejlesztő mérnökként több mint harminc éve dolgozom az élelmiszeripar különböző ágazataiban. Végig jártam a szamárlétra minden fokát, így belülről ismerhettem meg az iparág szépségeit és nehézségeit is. Közel húsz évnyi felső vezetői munkaköröm is alkalmat adott arra, hogy átfogó szakmai és vezetési ismeretekre tegyek szert. Mindennapi munkában a saját bőrömön éreztem a szakmai problémák súlyát, a nehéz vagy váratlan helyzetek kezelésének felelősségét.
Éppen ezért gondolom azt, hogy komplex szolgáltatásimmal segítségére lehetek az induló és működő élelmiszeripari vállalatoknak.
Segíthetek abban, hogy
- objektív szakami képet lásson a vállalkozásáról,
- a felmerülő problémákra komplex megoldási javaslatokat kapjon
- hatékonyabbá és ezáltal jövedelmezőbbé váljon
- hosszútávú szakmai stratégiát alkothasson
- jó és biztonságos élelmiszert állítson elő
- könnyebb legyen a mindennapokban
Szolgáltatások
Technológiai tanácsadás
Egy új üzem, technológia megtervezése nem lehet egy hirtelen ötlettől vezérelt megvalósítás. Erre mindig időt és energiát kell szánni, hiszen egy nem jól átgondolt tervezés később nagyon sok többletköltséggel, esetleg termék minőségi problémákkal járhat. A szakmai technológiai tervezés mindig megtérül.
Az egyre szigorodó vevői követelmények is sokszor sarokba szorítják a vállalkozásokat, meg kell változtatni, fejleszteni kell a technológiákat.
De a már sok éve jól működő technológiai rendszereknél is előfordul, hogy egy új, váratlan probléma merül fel, amit nem mindig tudnak orvosolni a vállalkozáson belül.
Amiben segíteni tudok Önnek, hogy minden úgy működjön, ahogy szeretné:
- Technológiai tervezés (hűtött, gyorsfagyasztott, konzerv, szárítmányok, üdítőitalok, friss, tisztított és csomagolt zöldségek és gyümölcsfélék)
- Működő rendszerek felülvizsgálata
- Egyedi technológiai problémák megoldása
- Technológiai leírások elkészítése, felülvizsgálata
Hatékonyság növelés
Minden kis és középvállalat számára a piaci növekedéshez elengedhetetlen, hogy a meglévő kapacitását optimálisan használja ki, és ismerje a belső folyamatainak a hatékonyságát is.
A mindennapi gyakorlatban azonban erre vagy kevés időt fordítanak a tulajdonosok, vagy nem is rendelkeznek a megfelelő szakemberrel.
A hatékonyság növelés és a költségcsökkentés első lépéseként érdemes a nem értékteremtő folyamatok, vagyis a veszteségek vizsgálatával foglalkozni. A veszteségforrások elemzésével, majd a veszteségek minimalizálásával rövid idő alatt számokban jól mérhető eredményeket lehet elérni.
Amiben segíteni tudok Önnek, hogy a veszteség nyereséggé váljon:
- termelési folyamatok átvilágítása
- veszteségek azonosítása
- adatgyűjtési, elemzési módszerek
- javaslattétel a tevékenységek optimalizálására
- intézkedési terv a veszteségek csökkentésére vonatkozóan
Élelmiszerbiztonsági rendszerek
Az élelmiszerbiztonság alapvető jogi követelmény, és a fogyasztók által is magától értetődően elvárt feltétel egy élelmiszer előállítása során.
A vevők többsége ma már tanúsított élelmiszerbiztonsági rendszer(ek) működtetését követeli meg beszállítóitól, vagy az adott gyártó maga, a biztonságos élelmiszerek, valamint a szélesebb vevőkör érdekében dönt az élelmiszerbiztonsági rendszerek bevezetéséről és működtetéséről. Ezen rendszerek bevezetése és üzemeltetése sokszor nagy terhet jelent a kis és középvállalatok számára.
Amiben segíteni tudok Önnek, hogy a használható működő rendszere legyen:
- Élelmiszerbiztonsági rendszerek bevezetése és karbantartása (IFS, BRC, HACCP, ISO 22000)
- Élelmiszerbiztonsági auditok
- Üzembejárások, intézkedési tervek
- Belső minőségügyi képzések
- Élelmiszerbiztonsági tanácsadás
Termékfejlesztés
A fejlesztés elengedhetetlen része egy vállalkozás sikerének.
Sajnos, sokszor fordul elő a gyakorlatban, hogy az erőfeszítések nem egyértelmű sikertörténetté válnak, olyan termékek születnek, amelyek nem váltják be a kívánt reményeket, vagy a projekt a fejlesztés során elbukik.
A termékfejlesztési rutintalanság orvosolható azzal, ha a termékfejlesztést pontosan megtervezik. Ezáltal nagyon sok időt, felesleges kiadásokat takaríthatnak meg, és megkímélhetik magukat a sorozatos kurdarcélményektől is.
Amiben segíteni tudok Önnek, hogy az ötletből valóság legyen:
- Piackutatás
- Vevői igény meghatározása
- Receptúra elkészítés
- Prototípus elkészítés
- Specifikáció kidolgozás
- Csomagolás jelölés tervezet
- Felhasználási javaslat kidolgozás
- Próbagyártás felügyelet
Havidíjas csomagajánlatok
A csomagajánlat elsősorban, de nem kizárólag kisvállalkozásoknak szól. A vállalkozás méreteiből fakadóan sokszor nem tudnak kellő számú szakembert foglalkoztatni, így minden technológiai, minőségirányítási feladatot a tulajdonos kénytelen elvégezni, lássuk be több kevesebb sikerrel.
Havidíjas szolgáltatás lényege, hogy egy kedvező fix havi díjért cserébe az igényelt tevékenységeket elvégzem vállalkozásának. Így Ön egyrészt biztos lehet benne, hogy cégének ügyei szakértő kezekbe kerülnek, másrészt időt és pénzt takaríthat meg.
Amiben segíteni tudok Önnek, hogy azzal foglalkozzon, amivel igazán szeret:
- Gyártás felügyelet
- Technológiai, higiéniai szemlék
- HACCP rendszer naprakészen tartása, felügyelete
- Oktatások megtartása dolgozóinak
- Gyártmánylapok készítése, karbantartása
- Jogszabálykövetés, dokumentálás
- Bio ügyintézés
- Hatósági képviselet
- Igény szerint további tevékenységek